CESTA DE VERDURA DEL 4 DE ABRIL

Las cestas del próximo jueves llevarán:

- Ajos tiernos
- Alcachofa
- Habas
- Lechuga hoja de roble
- Escarola
- Cebolla tierna
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas a 1,20 euros/kg
- Col lisa a 1,50 euros/unidad
- Coliflor a 1,30 euros/unidad
- Espinaca a 1,50 euros/bolsa
- Habas a 2,00 euros/kg

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil (Víctor 661 94 31 05, Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto se hace los jueves.

Salud!!

NUEVA TEMPORADA EN EL HUERTO

La primavera ha venido y en el huerto no paramos. Ahora toca plantar pimientos y tomates valencianos.

CESTA DE VERDURA DEL MARTES 26 DE MARZO

Hola a tod@s!

Debido a la Semana Santa la próxima cesta se repartirá el MARTES. Perdonad las molestias.

Éste es su contenido:

- Ajos tiernos
- Alcachofa
- Habas
- Lechuga hoja de roble
- Escarola
- Cebolla tierna
- Col lisa
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas a 1,20 euros/kg
- Borraja preparada a 2 euros/bolsa

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil (Víctor 661 94 31 05, Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto de esta semana se hace el MARTES.

Salud!!

HABAS CON JAMÓN

Ingredientes (4 personas):

- 500 gr de habas
- 100 gr de jamón serrano
- 40 gr de aceite de oliva

Elaboración:

Freír el jamón y las habas durante 2 minutos y listo.

*Las habas más grandes, una vez extraídas de la vaina, se pueden pelar metiéndolas en agua hirviendo durante 15 segundos, sacarlas en agua con hielo y se va quitando la piel haciendo un pequeño corte o con la mano mismamente. Ganarán en textura, color y sabor.

INVERNADERO

En un rincón del huerto tenemos un pequeño invernadero para obtener plantones a partir de semillas que hemos conseguido y reproducido. Es una forma de ser más autosuficientes y de mejorar la planificación. Esta nueva temporada saldrán de él tomates, pimientos, berenjenas, lechugas, acelgas..

CESTA DE VERDURA DEL 21 DE MARZO

Hola a tod@s!

Las cestas del próximo jueves llevarán:

- Ajos tiernos (NOVEDAD)
- Alcachofa
- Habas
- Lechuga hoja de roble, maravilla o romana (a elegir)
- Acelga
- Cebolla tierna
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas a 1,20 euros/kg
- Col lisa a 1,50 euros/kg
- Borraja preparada a 2 euros/bolsa

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil (Víctor 661 94 31 05, Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto se hace los jueves.

Salud!!

REVUELTO DE ACELGA, PATATA Y HUEVO

Ingredientes para 4 personas (aprox):

- 1 kg de acelgas
- 3-4 patatas medianas
- 4 huevos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

Se pelan las patatas, las troceamos en láminas como para tortilla, se fríen y las apartamos.

Troceamos la acelga y la cocemos durante unos 20 min.

Se fríen los dientes de ajo (con un corte para que no salte), y cuando están dorados se colocan en la sartén las patatas y la acelga, y se añaden los huevos sin batir, procediendo al revuelto final.

¡Que aproveche!

RECETA (MEDIO)EXPRÉS - ARROZ CON VERDURAS

¿Que no tienes mucho tiempo para cocinar? No pasa nada.

Mientras se cuece el arroz, en una sartén con un chorro de aceite añade troceada zanahoria, cebolla, alcachofa, acelga y espinaca. Cuando el arroz esté listo mézclalo todo a fuego lento antes de servir.

Tiempo estimado de preparación: 30 min

CESTA DE VERDURA DEL 14 DE MARZO

Hola a tod@s!

La cesta de este este próximo jueves llevará:

- Habas
- Lechuga hoja de roble
- Acelga
- Espinaca
- Alcachofa
- Col lisa
- Nabo
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

¡¡ATENCION!!!  OBSEQUIO FALLERO: bolsita con chufa eco de la huerta de Alboraya y un pañuelo fallero!

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos de un productor de Picassent a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas 1,20 euros/kg
- Borraja preparada 2,30 euros/bolsa

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil ( Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93, Víctor 661 94 31 05).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto se hace los jueves.

Salud!!

RECETAS CON BORRAJA

Existen muchas formas de cocinar la borraja. Sólo hay que echar un vistazo por internet para comprobarlo. Nosotros hemos optado por mostraros recetas extraídas del libro LA COCINA POPULAR NAVARRA de Víctor Manuel Sarobe Pueyo. Ahí van:

BORRAJA COCIDA

Se limpian los tallos bien y se lavan con abundante agua. Se pone una perola con agua al fuego y cuando empieza a hervir se echa la borraja. Cuando está a media cocción, se une la sal y un poco de aceite y se le da unas vueltas con la ayuda de una cuchara de palo, para que quede muy suave y limpia de todos los pelillos.
Después, ya cocida, se le quita el agua y se compone con aceite crudo

Además de aceite crudo, también se aliña con aceite en el que se han frito un par de dientes de ajo; jamás con vinagre. Normalmente se cuece junto a un poco de patata y solas pueden acompañar a muchos platos, desde luego todos los cocidos. Van bien con las alubias blancas o rojas.

BORRAJA EN ENSALADA

Se cuece la borraja y una vez fría se coloca en una fuente junto con las hojas de apio bien limpias y troceadas, y regado todo con una salsa hecha en el mortero con dos dientes de ajo, aceite y vinagre.

BORRAJAS A LO NOVELETA

La borraja tiene que ser tierna, a ser posible plantas jóvenes sin encañar. Eso hace que se limpien, una vez troceadas, solamente refrotándolas con una arpillera limpia o con un trapo áspero.
Se pone el agua a hervir y, una vez en ebullición, se le añade la borraja acompañada de trozos grandes de patata pelada. Cuando la cocción ha llegado a su término, se retiran las patatas y se pasan por un pasapurés, y se le vuelve a añadir la borraja, así como un trozo de mantequilla.
Aparte, se fríen unos dientes de ajo muy troceados. Cuando éstos están a punto de dorarse, se añade a la borraja con patatas, sometiéndolos a un cocimiento de ocho a diez minutos.
Es conveniente utilizar aceites de un grado de acidez. Unas gotas de vinagre o limón en la primera cocción no les viene nada mal.

CREMA DE BORRAJA

Ingredientes: las hojas de un kilo de borraja, ¼ kg de zanahoria, una patata, un diente de ajo y aceite de oliva.

Modo de hacerla: se limpian las verduras, se trocean y se echan a la cazuela donde haya agua hirviendo con sal. Tras media hora de cocción se le añade el aceite en el que se ha freído un diente de ajo. Se pasa por la batidora y se sirve acompañada de unos cuadraditos de pan fritos.

BORRAJAS AL HORNO

Ingredientes: una mata de borraja grande y tierna, 3 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, un huevo, una cucharada de pan rallado y sal.

Modo de hacerlo: bien limpias se cortan las hojas y tallos en trozos pequeños. Se cuecen en agua hirviendo y sal. Cuando estén cocidas exprimir y escurrirlas bien. En cazuela de barro se fríe en el aceite los dos dientes de ajo hasta dorarlo bien, retirándolos luego. En este aceite se rehogan un buen rato las borrajas, se sazonan a gusto y se le añade un huevo algo batido, que se mezcla bien. Se alisa por encima, se espolvorea con el pan rallado y se mete a horno moderado hasta que se dore.

Similares, aunque más complejas, son las:

BORRAJAS DE FIESTA

Se limpia y se cuece un kilo de borraja, con agua y sal. Se escurre, y en un recipiente de horno se pone la borraja y se vierte por encima dos huevos batidos. Se espolvorea con pan rallado y se le ponen unos trocitos de mantequilla. Se mete al horno y, cuando está gratinado, se le adorna con alcachofas cocidas y reogadas con mantequilla y picadito de jamón también frito con mantequilla.

CROQUETAS DE BORRAJA

Se toman unas hojas de borraja, frescas y tiernas, y se fríen un poco en aceite de oliva. Se hace una bechamel a la que se une la borraja y se deja enfriar. Se toman unas porciones que se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado, y se fríen.

CALDO DE BORRAJAS

Existen dos formas de consumirlo. En ambos casos se coge el agua sobrante de la cocción, se pone al fuego y, ya hirviendo, en un caso se le añade un concentrado de carne, unos fideos y aceite frito con un diente de ajo, y en otro, pasando por el pasapurés un poco de verdura y patata para darle un poco de cuerpo, y se presenta en la mesa aliñado con aceite crudo.

HOJAS DE BORRAJA REBOZADAS

Ingredientes: Hojas de borraja bien verdes (tamaño mediano), harina, huevos, aceite de oliva y azúcar molida.

Modo de hacerlo: Después de limpias las hojas, se humedecen un poco, se rebozan de harina y huevo, y se echan sobre el aceite bien caliente. Conforme se doran, se colocan en una fuente y se les echa el azúcar al gusto de cada uno.

Las siguientes recetas han sido escritas por Ignacio Medina para en diario EL PAÍS.

 
PASTEL DE BORRAJAS CON SETAS

Ingredientes (4 personas):

- 300 g de borraja
- 150 g de setas de cardo
- 1 huevo
- 1 chalota
- 30 cl caldo de carne
- 20 cl de nata líquida
- Pan rallado
- Salsa Perrins
- Pimienta negra
- Mantequilla para engrasar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Limpiar, trocear y cocer las borrajas durante 10 min en una cazuela con agua hirviendo y sal.

2. Rehogar la chalota –picada muy fina- en una cazuela ancha y baja con dos cucharadas soparas de aceite de oliva virgen extra, hasta que empiece a dorarse. Añadir las setas de cardo- limpias, lavadas y picadas- y saltear 5 min.

3. Incorporar las borrajas, rehogar 3 min más y condimentar con pimienta negra recién molida y sal.

4. Batir el huevo con nata líquida, unas gotas de salsa Perrins y el caldo de carne. Mezclar con el salteado de borrajas y setas.

5. Engrasar con mantequilla cuatro moldes individuales, espolvorear con pan rallado y rellenar con la mezcla recién preparada. Cocer al baño maría durante 15 min. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

BORRAJAS SALTEADAS CON ALMENDRAS

Ingredientes (4 personas):

- 600 g de borrajas
- 80 g de jamón ibérico
- 50 g de almendras fileteadas
- 1 cucharada de postre de ajonjolí
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Lavar, escurrir y cortar las borrajas en trozos de unos 5 cm de largo. Cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, aunque no demasiado (entre 10 y 15 min)

2. Freír las almendras en una sartén amplia con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, removiendo con una espátula hasta que empiecen a tomar color. Añadir las semillas de ajonjolí y saltear 2 min más.

3. Retirar la sartén del fuego, añadir el jamón –cortado en lascas muy finas- y dejar que tome un poco de temperatura sin que se fría.

4. Disponer las borrajas en una fuente de servicio, rociar con el contenido de la sartén –almendras, ajonjolí, jamón y aceite- y servir.

BORRAJAS CON AJOS TIERNOS

Ingredientes (4 personas):

- 800 g de borrajas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 cucharada sopera de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Separar las hojas de los tallos de las borrajas, reservar las hojas y limpiar los tallos cuidadosamente. Cortar en trozos de unos 5 cm de largo, lavar y escurrir.

2. Cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal durante 8 min (hasta que las borrajas estén al dente). Escurrir y reservar parte del caldo de la cocción.

3. Limpiar los ajos tiernos –retirando la parte más verde del tallo, las raíces y la telilla exterior-, lavar y escurrir. Saltear a fuego lento en una cazuela ancha y baja con dos cucharadas soperas de aceite hasta dorarlos.

4. Añadir una cucharada sopera -rasa- de harina y dejar tostar durante 1 o 2 min. Añadir poco a poco 50 cl de caldo obtenido al cocer las borrajas y remover con una espátula de madera para ligar la salsa.

5. Incorporar las borrajas cocidas, ajustar el punto de sal y cocer 5 min a fuego medio con la cazuela destapada. Servir inmediatamente.

En lugar de ajos se pueden utilizar unas cebollas tiernas, unas cebolletas o un par de puerros cortados en juliana fina.

ARROZ CALDOSO CON BORRAJAS Y ALMEJAS

Ingredientes (4 personas):

- 350 g de borrajas
- 250 g de almejas
- 250 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 l de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Pochar la cebolla –cortada en juliana fina- en una cazuela ancha y baja con tres cuharadas soperas de aceite, removiendo constantemente hasta que la cebolla esté tierna y empiece a tomar color marrón oscuro (unos 30 min).

2. Incorporar el perejil –picado- y 2 l de caldo de verduras, sazonar ligeramente y llevar a ebullición. Añadir el arroz y esperar a que rompa el hervor.

3. Agregar las borrajas –limpias y cortadas en trozos de unos 4 cm de largo-, revisar el punto de sal y mantener la cocción durante 15 min, añadiendo agua hirviendo si el guiso se va quedando seco.

4. Añadir las almejas en cuanto se cumplan 15 min de cocción, ajustar el punto de sal, tapar y mantener a fuego 2 o 3 min más. Servir inmediatamente.
Además de con borrajas, se puede preparar con alcachofas, cardo…

SALMONETES CON ENSALADA TIBIA DE BORRAJAS

Ingredientes (4 personas):

- 6 salmonetes de ración
- 200 g de borrajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Limpiar, lavar y cortar las borrajas en trozos de 5 cm de longitud. Cocer 8 min en una cazuela con agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar.

2. Limpiar los salmonetes, escamar, separar los lomos y sazonar. Pasar 2 min –con la piel hacia arriba- por una plancha muy caliente ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra.

3. Condimentar las borrajas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre y disponer en el centro del plato. Disponer sobre ellas los lomos de salmonete y servir sin dejar enfriar.

Se pueden añadir unos hongos salteados con las borrajas cocidas.

TALLOS DE BORRAJAS CON TERNASCO

Ingredientes (4 personas):

- 800 g de borrajas
- 1 pierna de ternasco
- 150 g de jamón
- 2 huevos cocidos
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 4 ramas de perejil
- 1 cucharada de las de café de canela
- Nuez moscada
- 6 hojas de laurel
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1. Deshuesar la pierna de ternasco, cortar en trozos de 3 cm de lado y freír con las hojas de laurel en una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva virgen extra, removiendo de vez en cuando. Añadir el jamón –cortado en juliana-, saltear 1 min, escurrir el aceite, retirar las hojas de laurel y pasar a una cazuela.

2. Majar en el mortero los dientes de ajo con el perejil, la canela, un toque de nuez moscada y otro de pimienta negra en grano, hasta obtener una pasta homogénea. Disolver en un poco de agua e incorporar al guiso.

3. Limpiar las borrajas, cortar en trozos de unos 5 cm y unir al cordero, agregar las zanahorias – cortadas en bastoncillos-, cubrir con agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 20 min.

4. Añadir dos huevos cocidos – picados finos- y ajustar el punto de sal antes de dar el último hervor.

Se trata de un plato de marcados aires aragoneses. La receta de este guiso tradicional nos acerca a la que tal vez sea una de las cocinas regionales menos conocidas del país, en la que todavía se dejan notar aromas y sabores heredados de los hábitos culinarios de árabes y judíos.

CÓMO LIMPIAR LA BORRAJA

La borraja tiene en las hojas y tallos unos pelillos. Para que a la hora de comerla sea más agradable es recomendable limpiar los tallos. Se pueden introducir uno a uno entre los pliegues de un paño y tirar de él para atrapar los pelos. También se puede usar un estropajo poco abrasivo y nuevo. Bastará con doblarlo por la mitad, introducir el tallo y tirar.

Si queremos limpiarla más meticulosamente habrá que utilizar un cuchillo y eliminar pacientemente las tiras exteriores del tallo. De vez en cuando es conveniente frotarse los dedos con limón para evitar que se pongan de color verde.

Así es como lo hace un gran experto:

Ahora lo mismo pero a lo fotoreportaje:

AGUA DE BORRAJAS

Esta verdura soporta un falso sambenito, ya que la conocida frase despectiva “QUEDAR EN AGUA DE BORRAJAS”, dicha para expresar que algo de lo que se esperaba mucho ha quedado en nada, con la consiguiente decepción del que tenía puestas en ello sus esperanzas, es equivocada, puesto que la correcta es “QUEDAR EN AGUA DE CERRAJAS”, referida a la Sonchus olearus L. (foto), que también se cría comúnmente en los huertos. Al ser ésta menos conocida y debido a su parecido fonético acabó siendo la borraja la protagonista de la expresión.

Nos hemos propuesto lavar la imagen de tan agradecida verdura, y para ello aquí van algunas de sus más destacadas propiedades nutricionales y medicinales:
La borraja destaca por su bajo valor energético debido a que el agua es su mayor componente.

Composición por 100 gr de porción comestible

- Energía (Kcal) 21
- Agua (ml) 93
- Hidratos de carbono (g) 3,1
- Fibra (g) 0,9
- Potasio (mg) 470
- Calcio (mg) 93
- Hierro (mg) 3,3
- Magnesio (mg) 52
- Vitamina C (mg) 35
- Folatos (mcg) 13,2
- Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 420

De su composición vitamínica es apreciable su aporte de vitamina C y de pro-vitamina A (beta-caroteno), ambas de reconocida acción antioxidante.
La vitamina A o retinol contribuye al mantenimiento y reparación de los tejidos corporales, favorece la resistencia a las infecciones, es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso y para la visión e interviene en el crecimiento. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Además, es reconocida por su acción antioxidante, al igual que la vitamina C. Ésta última interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la resistencia a las infecciones y la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos (hierro, ácido fólico y ciertos aminoácidos).

En la borraja destaca el potasio, el calcio, el sodio y el hierro, además de cantidades discretas de magnesio, zinc y fósforo. El calcio y el hierro vegetal se aprovechan mucho menos que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro cuerpo. El potasio interviene en la transmisión y generación del impulso nervioso, en el funcionamiento de la actividad muscular normal, así como en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

En cuanto a sus cualidades medicinales destacan:

Sistema respiratorio: por su contenido en mucílago, la borraja es un excelente emoliente, descongestionante y expectorante.

Sistema digestivo: se usa el jugo de borraja como remedio contra los parásitos intestinales, y contra la ictericia.

Sistema urinario: la borraja tiene un efecto diurético débil. Propiedades depurativas. Además las flores se usan como sudoríficas, de hecho, la palabra "borraja" deriva del vocablo árabe Abou rach, que significa literalmente "padre del sudor".

Dermatología: ejerce un efecto astringente y antinflamatorio sobre la piel.


Se utiliza para preparar remedios, como por ejemplo:

- Leche de borraja para estados nerviosos

Picar muy bien 3 hojas de borraja, en un recipiente añadirle 3 cucharadas de leche y otra de miel de romero, remover. Tomar entre 3 y 6 cucharaditas diarias (según la intensidad de la dolencia) durante una semana.

- Infusión de borraja para uso interno en afecciones urinarias y respiratorias

Para aplicaciones en inflamaciones de las vías urinarias y afecciones respiratorias (catarros bronquiales, tos, ronquera...) así como sudorífico, preparar una infusión con unos 15 gramos de flores en medio litro de agua hirviendo dejando cocer unos 30 minutos. Tomar caliente endulzado con miel o azúcar.

- Decocción de borraja para uso externo en inflamaciones cutáneas, forúnculos...

Para su aplicación tópica, como en inflamaciones cutáneas, o forúnculos que se pretendan madurar, escaldar unas cuantas hojas de borraja en una pequeña cantidad de agua. Aplicar las hojas todo lo calientes que se resista sobre las partes afectadas, cubriéndolas con una gasa.

BORRAJA

El origen de la borraja (Borago officinalis) no está del todo claro, ya que hay teorías que afirman que proviene del sudeste europeo y otras que fue introducida por los árabes desde el noroeste de África.

Es una planta con una altura de 30 a 60 centímetros, de tallo grueso y cilíndrico, muy ramificada, de hojas ovales y cubiertas de pelillos, con flores de color azul vivo o blanco dispuestas en racimos.

No es muy conocida por estas tierras, pero sí muy valorada en otras zonas, como Navarra y Aragón, donde es un verdadero manjar. También es muy utilizada en Francia e Italia.

Suelen comerse los tiernos tallos en hervidos o ensaladas, aunque las hojas también se consumen de muy diversas maneras.

Son numerosas sus propiedades medicinales, como el efecto diurético, sudorífico, contra la inflamación de la próstata, antiestrés y emoliente de la piel.

También es cultivada por los apicultores alrededor de las colmenas, ya que desde antaño es conocido el agradable sabor que le da a la miel.

De sus semillas se obtiene un aceite con unas excelentes propiedades.

CESTA DE VERDURA DEL 7 DE MARZO

Hola a tod@s!

Las cestas de este próximo jueves llevarán:

- Alcachofas
- Habas
- Cebolla tierna
- Lechuga hoja de roble o maravilla
- Borraja limpia
- Acelga
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas a 1,20 euros/kg
- Col lisa a 1,50 euros/kg
- Borraja a 1,50 euros/kg

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil (Víctor 661 94 31 05, Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto se hace los jueves.

Salud!!

CROQUETITAS DE ESPINACAS CON QUESO AZUL

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Elena Sánchez Vanacloig.
 
Ingredientes y cantidades:

150 gr. de espinacas
1 cebolleta
Queso azul, cantidad a gusto del cociner@
1/2 l. de leche
60 gr. de harina
C/S nuez moscada
aceite de oliva
sal

Preparación:

Rehogas una cebolla. Añades las espinacas cortadas en Juliana lo sofríes todos. Y cuando ya esta Pochado todo sacas un poco mas de la mitad las espinacas y las trituras con la turmix con un poco de leche y el queso ( medio vaso más o menos) le añades la harina a la sartén y se sofríe un poquito. Se le va echando poco a poco la leche, de va moviendo con unas varillas. Añadir la sal y nuez moscada en la masa. La masa esta cuando se despega de la sartén.
Se deja enfriar. Y cuando este frío se hace la forma. Se pasa por harina huevo y pan. Y se sofríe a fuego medio.

Buen provecho!

EXTRACTO DE ORTIGA

A partir de otoño en el huerto comienzan a crecer las ortigas. Puede parecer una “mala hierba”, y de hecho lo es. Y además peleona. Pero también tiene un montón de propiedades beneficiosas que nos son de gran ayuda.

 

Lo que hacemos es cortarla y ponerla a remojo en agua de lluvia preferiblemente. Tras unos días de fermentación el extracto que se obtiene se filtra y tras diluirlo lo utilizamos para:

- Estimular las plantas por pulverización o riego.
- Favorecer el enraizamiento de los nuevos plantones y la germinación de semillas.
- Acelerar el proceso de compostaje.
  

También es usada en la lucha contra los pulgones y gusano de la manzana, como repulsivo de ácaros, para tratar enfermedades como la monilia, oídio del manzano, podredumbre de la fresa…

CESTA DE VERDURA DEL 28 DE FEBRERO

 Hola a tod@s!

Las cestas de este próximo jueves llevarán:

- Alcachofa
- Habas
- Calçot
- Lechuga hoja de roble o maravilla
- Borraja
- Espinaca
- Acelga
- Naranjas

Su precio es de 11 euros con el transporte incluido.

La cesta se puede ampliar con:

- Huevos camperos y ecológicos de un productor de Picassent a 2,00 euros/media docena.
- Naranjas a 1,20 euros/kg
- Borraja a 1,50 euros/kg
- Borraja limpia a 2,30 euros la bolsa de 250 gr
- Col lisa a 1,5 euros/kg

Podéis hacer el pedido en nuestro perfil de Facebook, en ecohuertecillo@gmail.com o a través del móvil (Víctor 661 94 31 05, Alejandro 616 51 76 11, Esteban 605 17 08 93).

Recordad que las cestas son retornables y que el reparto se hace los jueves. 

Salud!!